上海是一个美食之都，也是一个凑集了各地美食的城市。在上海能吃到林林总总的美食，其中最具特点的当属广东早茶。广东早茶是广东餐饮文化的代表之一，不仅在广东区域风行，而且在上海也有着广泛的影响。
广东早茶是一种集中了粤菜、小点及茶文化于一体的传统早点，以其选材严谨、建造精巧、味道奇特而备受推重。在上海，最好吃的广东早茶理当在老品牌的茶餐厅，在这里你能品尝到道道正宗的广东美食。
广东早茶不单甘旨，而且兼具营养与保健浸染。其中腊味糯米鸡、虾饺、鲜虾肠粉等原材料都是新鲜的，是极为合适上海区域人群口胃的美食。茶餐厅顶用于烹制广东早茶的酱料、调味品等也都是经由精心遴选的，确保食客们尽情享受美食的同时也能保证健康。
作为广东餐饮文化的代表，广东早茶的特点是精巧、多样化和甘旨，深受上海市平易近和旅游者的快乐喜爱。假如你想品尝正宗的广东早茶，在上海也能轻松找到。无论是在港式餐厅、路边小店仍是老字号茶餐厅中，总能品尝到最地道的广东早茶。
粤菜在上海受欢迎吗
上海作为国际年夜都邑，汇聚了来自世界各地的美食。粤菜作为中国八年夜菜系之一，在上海也有着广泛的受众群体。以下是上海粤菜餐厅的十年夜排名（排名不分先后）：
1. 翠华餐厅（Jade Garden）：喷香港闻名的连锁餐厅，供给正宗的粤菜，如烧鹅、叉烧、虾饺等。
2. 港丽餐厅（Conrad Shanghai）：位于上海外滩的五星级酒店内，情况优雅，菜品精巧，合适商务宴请。
3. 龙景轩（Lung King Heen）：位于喷香港四时酒店内的米其林三星餐厅，是全球最顶尖的粤菜餐厅之一。当然不在上海市区，但在沪港两地都有很高的名望。
4. 福临门（Fook Lam Moon）：喷香港闻名的粤菜餐厅，以其鲍鱼、海参、花胶等高级食材而闻名。在上海市区也有分店。
5. 新六合酒家：位于上海新六合的老字号粤菜餐厅，情况古朴典雅，菜品丰硕多样，深受当地人和旅客快乐喜爱。
6. 金鼎轩（Golden Dynasty）：上海闻名的粤菜餐厅，以其鲍鱼、燕窝、鱼翅等高级食材而著称。
7. 龙皇海鲜酒家：位于上海浦东新区的粤菜餐厅，以海鲜为主打，如龙虾、螃蟹、鲍鱼等。
8. 鸿星海鲜酒家：位于上海徐汇区的粤菜餐厅，以海鲜为主打，如鲍鱼、海参、花胶等。
9. 红宝石餐厅（Ruby）：位于上海静安区的粤菜餐厅，情况优雅，菜品精巧，合适商务宴请。
10. 金悦轩（Golden Yue Xuan）：位于上海浦东新区的粤菜餐厅，以其鲍鱼、燕窝、鱼翅等高级食材而著称。
以上十家粤菜餐厅在上海都有着较高的驰名度和口碑，无论是品尝地道的粤菜，仍是享受优雅的情况，都长短常不错的选择。上海的粤菜餐厅还有良多其他优良的品牌，这里只是列举了其中的佼佼者。希看这些信息能对您在上海寻找粤菜餐厅时供给一些赞助。
广东粤菜十大名厨
闻名的粤菜十年夜名菜 闻名的粤菜十年夜名菜，我们中国最闻名的就不得不说这个美食，说起美食,不得不提的就是广东的粤菜。而且粤菜是我国重要菜系之一，下面是闻名的粤菜十年夜名菜，一路来看看。 闻名的粤菜十年夜名菜1 1、红烧乳鸽：广东名菜，乳鸽滋养浸染较强，肉质细腻，富含粗卵白质等营养成分。 2、喷香滑鱼球：广东传统名菜。菜系嫩滑鲜喷香，味道鲜美，故名喷香滑鱼球。 3、糖醋咕噜肉：菜信用金黄，外脆里软，皮酥肉嫩，在国内外享有较高的名望。 4、老火靓汤：是广府人传承数千年的食补摄生秘方，煲汤是广州人糊口中不成缺乏的内容。 5、烧乳猪：乳猪的特点是皮薄脆、肉松嫩、骨喷香酥，是广东烧味其中一种。 6、白切鸡：一道色喷香味俱全的特点传统名肴，均肉嫩骨喷香，十分可口。 7、脆皮烧鹅：最驰名的汉族小吃之一，是广州最广泛和接待的烧烤肉食。 8、八宝冬瓜盅：此菜气清色白，冬瓜肉鲜嫩优柔，味清喷香，是时令汤菜。 9、上汤焗龙虾：以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食，出格合适滋补食用。 10、白灼虾：白灼虾是最简略最甘旨的一种做法，不会损坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。 闻名的粤菜十年夜名菜2 1、广式烧乳猪 世界分歧的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为撒播。烧乳猪在广东已有跨越二千年的历史，南越王墓的陪葬品中便包含了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。清朝时，粤菜烧乳猪更被选进“满汉全席”菜色之一。用重约五公斤的乳，掏出肋骨，放进特制烧烤叉撑开，放进烤炉烤。 假如烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮滑腻，称之为“光皮”。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成布满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包含皮薄脆、肉松嫩、骨喷香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪，点上少许“乳猪酱”更增进风味。 2、白切鸡 白切鸡是粤菜鸡肴中最传统的一种，属浸鸡类，以其建造简略单纯，刚熟不烂，不加配料且连结原味为特点，让鸡的天然美味尽量显露。白切鸡皮爽肉滑，平庸鲜美，别名“白斩鸡”。 清代袁枚的'《随园食单》中称之为白片鸡，“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”，单上列鸡菜数十款，蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有“太羹元酒之味”。粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的恰是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，年夜筵小席皆宜，深受食家青睐。 3、脆皮烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤肉食，它以整鹅往翅和头烤制而成，成菜腹含卤汁，滋味醇厚，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，进口即离，具有皮脆、肉嫩、骨喷香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。烧鹅源于烧鸭，在清光绪年间的《广州竹枝词》中记实： “广东烤鸭美而喷香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休着重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。20世纪七、八十年月作为广州最广泛和最受接待的烧烤肉食，它以“信用金红，皮脆肉嫩，味喷香可口”的特点在省会各年夜街冷巷的烧卤店各处可见。 4、八宝冬瓜盅 八宝冬瓜盅是家喻户晓的传统经典粤菜之一，耐久不衰，以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。成菜后的汤中有冬瓜的清喷香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。此菜式亦是夏令一种汤食，雅不雅观悦目，集多种原料为一馔，口感各异，平庸味鲜，为夏令之消暑佳品，解腻、解酒最佳。 5、上汤焗龙虾 粤菜在汇集广东省各地优良平易近间美食的根本上不竭地罗致我国各年夜菜系之精髓，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成，上汤焗龙虾即是其中的代表之一。 龙虾是虾中极品，营养十分丰硕，上汤焗龙虾以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。此菜肉质雪白细嫩，味道鲜美，卵白质含量高，脂肪含量低，营养丰硕，出格合适滋补食用，在良多婚宴中经常被用到，也是宴席菜经典之作。 6、清蒸海河鲜 清蒸是广州最经典的烹饪伎俩，过往岭南区域因为峻山年夜岭阻隔，交通未便，经济成长起步慢，人们的糊口在相当长时代内都斗劲清苦，自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，但却缔造这平庸的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。广州地处珠三角，先天前提优胜，水产物种丰硕，以海河鲜最甚。 清蒸海河鲜讲究在不添加任何食味（姜丝、葱段等辟腥之物除外）的情况下，仅仅凭借鱼自己蒸发出来的美味对统一条鱼进行轮回透析，从而最年夜限度地连结了鱼的原味，而且最能留住其形体及神志上的完整。 7、红烧乳鸽 红烧乳鸽是广东名菜。乳鸽的肉厚而嫩，滋养浸染较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗卵白质和少量无机盐等营养成分。先把约25至28日的鸽子用卤水浸至进味，再放进生炸。因为皮脆肉滑，甘喷香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色喷香味俱佳，被推为上品佳肴，极具广府特点。 8、喷香滑鱼球 喷香滑鱼球是广东传统名菜。所用鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原本的做法在鱼块上刻有刀花，熟后鱼块天然弯卷，微有球形之故；近年有所转变，已不刻花，这样鱼块熟后就不涌现球状，但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜喷香，味道鲜美，故名喷香滑鱼球。 9、糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉别名“古老肉”，始于清代，那时在广州的良多外国人都很是快乐喜爱食用中国菜，尤其快乐喜爱吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师遂以往骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只年夜肉丸，进油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的接待。 糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音禁绝，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故持久以来这两种称法并存。此菜信用金黄，外脆里软，酸甜爽口，皮酥肉嫩，在国内外享有较高名望。 10、老火靓汤 老火汤又称“广府汤”，即广府人传承数千年的食补摄生秘方，以慢火煲煮中华老火靓汤，火候足，时刻长，既取药补之效，又取进口之甘甜。广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的情景形象慎密亲密相干，而且广州汤的种类会随季节转换而转变，长年以来，煲汤就成了广州人糊口中必不成少的一个内容，与广州凉茶一道临危不惧地成了广州饮食文化的标识表记标帜。 俗语说：“宁可食无菜，不成食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既命名目。 闻名的粤菜十年夜名菜3 阿一鲍鱼 阿一鲍鱼的烹饪厨艺无不渗入着中国优良的传统食文化内在。是说到粤菜绕不外的几种高级食材之一，作为名菜，明清时代就被列为八珍之一。滋阴补阳，补而不燥，营养价值极高。粤菜多应用干鲍鱼，阿一鲍鱼烹煮简略，甘旨诱人，成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十年夜名菜。 秘汁叉烧 又叫蜜汁叉烧，是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟。也可以直接用火烤熟，并在面上涂抹饴糖，使其在烧烤过程中有分化出来的油脂和饴糖来缓解火势不致干枯，且有甜美的芬芳味。尽对是值得品尝一番的甘旨佳肴。 东江酿豆腐 广东客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的糊口中，但凡有宴席必有此道菜。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的华夏客家移平易近便以豆腐更调面粉，将肉塞进豆腐中，如同面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。 八宝冬瓜盅 冬瓜肉鲜嫩优柔，味清喷香，是夏日时令汤菜。将全数冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖往瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中。 取瓦钵1个，放进瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、喷香菇、玉兰片、干贝，再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂。将蒸好的配料同倒进冬瓜盅里，加进莲子，用旺火上笼再蒸25分钟即可。 白切鸡 粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的恰是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，年夜筵小席皆宜，深受食家青睐。 广东不少处所有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其快乐喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、请客的第一菜。 当地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为当地细骨农家鸡，煮鸡请求慢火煮浸，熟至八九成即可，配料用沙姜、蒜茸。当地之白切鸡均肉嫩骨喷香，十分可口。 上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是粤菜的代表之一。龙虾是虾中极品，营养十分丰硕，上汤焗龙虾以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。 此菜肉质雪白细嫩，味道鲜美，卵白质含量高，脂肪含量低，营养丰硕，出格合适滋补食用，在良多婚宴中经常被用到，也是宴席菜经典之作。 红烧乳鸽 红烧乳鸽是广东名菜。乳鸽的肉厚而嫩，滋养浸染较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗卵白质和少量无机盐等营养成分。先把鸽子用卤水浸至进味，再放进滚油生炸。 因为皮脆肉滑，甘喷香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色喷香味俱佳，被推为上品佳肴，极具广府特点。 糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉别名“古老肉”，始于清代，那时在广州的良多外国人都很是快乐喜爱食用中国菜，尤其快乐喜爱吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。 广东厨师遂以往骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只年夜肉丸，进油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的接待。 外国人发音禁绝，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”?因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故持久以来这两种称法并存。 广州文昌鸡 是粤厨传统名馔“金华玉树鸡”的姊妹菜。最初步的时辰用的是甚闻名气的海南省文昌县出产的鸡。昔时广州酒家派出数位名厨前往当地查核，品尝后缔造文昌鸡肥美肉厚，名不虚传，美中不足的是鸡骨过硬，食用未便。 经由一番研制，将其往骨斩件，拼以金华火腿、珍肝、时令菜远等，食来皮爽肉滑，别具风味。因鸡来自文昌县，广州酒家又刚好坐落在文昌路，“广州文昌鸡”由此得名。 明炉烤乳猪 广东的烧乳猪有两种方法。一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少。二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不竭涂油，制品皮色金黄，芝麻般的气泡平均漫衍，表层巨细一致，皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出(不带肉)，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮笼罩在猪身上，然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一路吃，风味奇特。
