这是简介，还有良多细节介绍，在参考材料链接里。Afternoon Tea is the service that comes to mind when we think of a sophisticated British tea. It’s the elegant repast served at 4 or 5 pm, consisting of tea with scones, small sandwiches, cakes and other pastries. A Cream Tea means that clotted cream is served as well. Clotted cream, also called Devonshire cream, is a thick cream made by heating milk until a layer of cream forms on its surface that is then cooled and skimmed off. Afternoon tea was "invented" by Anna, Duchess of Bedford (1783 – 1857), wife of the 7th Duke, in 1840 as "a way to quell the inevitable hunger pangs between lunch and dinner". In other words, she “got too hungry for dinner at eight…”! In the 19th century large meaty breakfasts were common and luncheon was a light sort of picnic with no servants present. Dinner was not served until 8 pm, so it is perfectly understandable that the duchess got a little hungry in the late afternoon. Traditionally, a formal afternoon tea is performed according to certain rules of etiquette. At intimate gatherings the tea server (usually the hostess) pours the tea while seated with her guests. The server first asks "Sugar?”, then “one lump or two?". The sugar, if requested, is placed in the cup using specially designed sugar tongs. Then she asks, "Milk, or lemon?" Milk and lemon should not be used together since lemon curdles the milk. Fresh milk is the best choice for Indian or African teas, and lemon for Ceylon or China milk is poured before the tea. (But see Tea Trivia below!!)For the lemon-takers, a plate garnished with thinly sliced lemons is offered with a small fork. Most British think that the addition of lemon is pretentious/affected!After handing the cup to the guest, hot water is offered for those who like their tea weaker. Once everyone is served tea, the guests select traditional tea fare from the table or a tiered cake stand. The goodies can include crumpets slathered with butter, tea breads with fresh and dried fruits, dainty well-trimmed tea sandwiches, tall stand cakes, flaky scones, tart jams, lemon curds, small cookies, etc. Each guest takes a napkin, a small plate, and a butter knife for spreading jam, cream or sweet butter. It takes some practice to balance a full cup, saucer, plate piled high with cakes and sandwiches, knife and napkin, but dropping crumbs and spilling tea are initiation rites and part of the enjoyment of the ceremony. For Hotel restaurant or Tea Room service, wait staff serve customers at individual tables.
英式下午茶都有什么甜点
标题一：下战书茶喝什么?吃什么甜点最好? 若何点菜。 典范楷模英式下战书茶有一些传统小吃，如黄瓜三明治 Cucumber Sandwiches, 小松饼配英国西南部的奶油及果酱Scones with Clotted Cream and Jam。但此刻在良多酒店里，一般城市供给几种分歧口胃的下战书茶。 建议假如是几小我一路往享受下战书茶，可以每小我按照自己快乐喜爱点几种选择，然后上菜后一路分享，假如同时有咸点有甜点，那么就由咸的初步吃。 若何选择红茶或咖啡。 下战书茶套餐必定会有几种红茶选择，如含有 Bergamot oil 的 Earl Grey 茶，来自印度的 Darjeeling 等。其实更快乐喜爱喝咖啡的伴侣们也可以点咖啡，不必定非要配红茶的。 但万一下战书品茗后怕晚上睡不着，可以点一些西式花茶如洋甘菊花茶 Chamomile, 薄荷茶Mint。当然也有不含咖啡因的咖啡 Decaffeinated Coffee，简称Decaf。 就餐礼仪。 良多人认为吃西餐就是必定要用刀叉，其实否则。英式下战书茶当然会供给餐具，但用手来吃也不即是不礼貌。好比在曼谷 Oriental Hotel吃下战书茶的处所是在 Author’s Lounge 进行的，所以不是在餐桌上而是坐在恬逸的沙发，坐在沙发上用刀叉切工具反而不那么随手，可以用手吃。为了避免食物失踪到衣服上，可以考虑把餐巾放在年夜腿上，甚至塞在衣领口也可以。男士们最好不要把餐巾塞到腰带间固定，万一健忘着出来，往洗手间时餐巾还挂在裤子面前就斗劲为难。 松饼 Scones。 典范楷模英国式下战书茶是不能缺乏 Scones 的，那么Scones的准确服法是若何的呢？首先把Scones 用刀横切酿成两半，像汉堡一样，我快乐喜爱先把果酱及 Clotted Cream 混在一路搅拌平均后涂在一半的松饼上，然后用手吃 (不外零丁脱离涂果酱或/和奶油在松饼上也可以的)。松饼因斗劲松脆，不合适像汉堡一样把两个面包夹起来一路吃，假如夹在一路吃松饼会碎失踪，饼屑纷纷失踪下来，这种服法斗劲狼狈。 品茗或咖啡。 若何剖断红茶的质量？一般假如在斗劲高级的酒店，不会用茶包沏茶，而会供给散叶茶，同时会供给茶隔。吃下战书茶其实是一种道德糊口的享受，经由过程视察酒店所用的下战书茶餐具也可以剖断这个下战书茶的质量。某些酒店会应用银器茶具，某些会应用精巧的骨瓷，把茶具翻过来就可以看到银器或骨瓷的出产商。假如喝下战书茶的情况像 Oriental Hotel一样不是典范楷模的餐桌，而是坐在咖啡桌旁的沙发上，品茗或咖啡时，女士典雅的喝法是理当把杯托盘及杯子一路拿着，供给的勺子只是用来放糖并搅拌，搅拌后把勺子放到杯托盘边上，不理当留在杯子里；无论茶或咖啡多烫，都不能像喝汤一样用勺子舀起来喝。 买单。 一般国际酒店城市含税及处事费，前者每个国家有分歧的划定，后者是由酒店自己决意的。当然账单上还会有一行空的给客人自己填上小费，也要看明确账单，假如上面已经包含处事费了，就没有需要再多付其他费用。此外一个小窍门，若吃下战书茶的情况很好，想下次再来或举荐给伴侣的话，可以看看最舒适及风光最佳的座位，然后买单时顺便问处事员阿谁座位的编号，下次预订时就可以直接问处事员能否为你留阿谁特定的座位，说出座位的编号也让处事员懂得你是熟客，也许对已经订满的下战书茶预订有优先的机会！ 标题二：炎天时下战书茶吃什么最好 吃生果 标题三：英国人一般吃什么？ 在饮食上英式菜是世界公认的名人年夜菜，它历史长久、工艺讲究，很得世人青睐。与此相干，英国人在用餐上也是很讲究的。一般的英国家庭一天凡是是四餐：早餐、午餐、午茶点和晚餐。有极个体区域的人还要在晚上九点钟往后再加一餐。 英国人讲究口胃平庸，菜肴请求质好量精，花腔多变，留心营养成分。他们快乐喜爱吃牛肉、羊肉、蛋类、禽类、甜点、生果等食物。炎天快乐喜爱吃各类生果冻、冰淇淋，冬天快乐喜爱吃各类热布丁。进餐时一般先喝啤酒，还快乐喜爱喝威士忌等烈性酒。 中国茶叶自从十七世纪传进英国，那时的英国人不懂得吃茶品茗，竟把茶叶当成好吃的菜吞下肚子。但当他们懂得之后，便和茶结下了不解之缘，一悔改往只喝咖啡、啤酒等饮料的习惯。 真正的英国人都有早上喝“被窝茶”，午后喝“下战书茶”的习惯。并一般以红茶为主。英国人的早餐凡是在七点到九点之间，他们少不了喝麦片粥，此外还有咸肉、鸡蛋、面包、果酱等食物。午餐凡是不才午一点摆布。有各类熟肉、沙拉、面包、饼干、奶酪、黄油等食物。认为下战书年夜年夜都人还要工作，所以尽年夜年夜都人不在进餐时喝烈性酒、晚餐一般在晚上7点到8点之间。重要食物为汤、鱼、肉类、蔬菜、布丁、黄油、甜点、生果以及各类酒类和咖啡。这是极为讲究的一餐，因而时刻也较长些，至于午茶点一般都不才午四点摆布。 早餐 传统的英式早餐有煎培根、腊肠和煎土司。这叫做“煎食”。但此刻年夜都人都很忙，没措施天天都吃这种丰硕的早餐，所以此刻最风行的早餐种类有： 一碗玉米片加牛奶； 一些优格加新鲜生果； 土司涂果酱，凡是在早餐时品茗、咖啡、或果汁。 英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭馆，尤其是年夜师所熟知的家庭式旅馆(B&Bs)皆有供应传统的英式早餐。 午餐 英国人的中餐很快就解决，不像意年夜利人，凡是午餐只需三十到四十分钟，良多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国缔造的。凡是人们早上在家做好三明治，然后在午餐时刻食用，三明治是英国人的便当。同样受接待的午餐为烤马铃薯。 点心在英国相当广泛，出格是巧克力，且出格在早上约十一点和下战书三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者，这使得英国牙医很是繁忙。 晚餐 晚餐是一天中的主餐，且凡是有两道菜--肉或鱼加蔬菜，之后有甜点（也就是布丁）。英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。 冷冻熟食在英国相当广泛，几乎每个家庭都有微波炉，且凡是英国人（尤其是学生会买一份冷冻熟食，放进微波炉，边看电视边吃--这叫做吃“电视晚餐”。 外国食物也相当受英国接待。超市里摆满了琳琅满方针印式、中式、意式、希腊式和日式食物--事实上是来自世界各地的食物。 晚餐后凡是要来上一杯茶（当然要加牛奶！） 标题四：嘴里吃什么都苦。？ 味觉异常辨病 俗话说，“鼻闻喷香臭，舌尝五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，是靠舌面上密布的细微 *** ，称为舌蕾的味觉细胞来传递的，再经年夜脑皮质味觉中枢产生欢快，由反馈环路神经体液系统完成全数味的分析运动。可是有的人在进食时，口中会有异味感，或者不进食口腔内也感应有异常味道。这经常提示可能得了某种疾病。 (一)口苦 口苦，是指口中有苦味。多见于急性炎症，以肝、胆炎症为主，这常与胆汁的代谢有关。口苦还可见于癌症。美国医学家德维斯年夜夫还缔造，癌症病人丧失踪对甜味食物的味觉，而对食物发苦的感应一日千里，这与病人舌部血液轮回障碍和唾液内成分转变有关。中医认为，口感苦者，常兼有头痛眩晕、面红眼赤、性急易怒、年夜便干结、舌质偏红、苔薄黄、脉象弦数等症，多为肝、胆有热所致；口苦者，常兼有冷热往来，心烦喜呕、胸胁苦满、默默不欲食、小便赤黄等症，多为胆热上蒸所致。 (二)口甜 口甜，指口中自觉有甜味，又称“口甘”。此时即使饮白开水亦觉甜，或甜而带酸。口甜常见于消化系统功效紊乱或糖尿病患者，前者是因为消化系统功效紊乱引起各类消化酶的渗出异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增进而感应口甜，后者则因为血糖增高，唾液内糖分亦增高，感应口中发甜。中医认为，口甜多为脾胃功效反常所致。临床上分为脾胃热蒸口甜和脾胃气阴两虑口甜，前者多因过食辛辣甘旨之品，繁殖内热或外感邪热蕴积于脾胃所致，浮现为口甜而渴、喜饮水、多食易饥，或唇舌生疮、年夜便干结、舌红苔燥、脉数有力等；后者多由年迈或久病伤及脾胃，导致气阴两伤、虚热内生、脾津受灼所致，浮现为口甜口干而饮水不多、气短体倦、不思饮食、皖腹作胀、年夜便时干时软。 (三)口咸 口咸，是自觉口中有咸味，如同口中含盐粒一般，多见于慢性咽喉炎、慢性肾炎、神经官能症或口腔溃疡。中医认为，口咸多为肾虚所致。如伴有腰膝酸软、头昏耳叫、五心烦热、冷汗遗精、苔少、脉细数等症状，属肾阴吃亏，虚火上炎，称之为“肾阴虚口咸”；若兼有畏冷肢冷、神疲倦力、夜尿频长、阳痿带下、舌胖脉沉细等症，属肾阳不足，肾液上乘，称之为“肾阳虎口咸”。 (四)口酸 口酸，是口中自觉有酸味，多见于胃炎和胃及十二指肠溃疡。中医认为，口酸多为肝胆之热侵脾所致，常伴有胸闷胁痛，恶心、食后腹胀、舌苔薄黄、脉弦等症状。 (五)口辣 口辣，是口中自觉有辛辣味或舌体麻辣感。常见于高血压、神经官能症、更年期综合征及持久低热者。因为辣味是咸味、热觉及痛觉的综合感应，所以自觉口辣的病人舌温可能偏高，口辣的病人舌粘膜对涛逗屯淳醵冀厦舾小V幸饺衔??诶倍辔?稳熔帐⒒蛭富鹕涎姿?隆30橛锌人浴⒖┨祷瞥怼⑸嗵Ρ』频戎⒆础? (六)口淡 口淡，指口中味觉减迟、自觉口内发淡而无法尝出饮食滋味，多见于炎症的初起或消退期，而以肠炎、痢疾以及其他消化系统疾病为多见，还见于年夜手术后的恢复阶段；内渗出疾病及持久发烧的花费性疾病、营养不良、维生素及微量元素锌的缺乏、卵白质及热量摄进不足的病人，也常有口淡感，因为这类疾病可使舌味蕾敏感度降落而造成口淡无味。口淡无味、味觉削弱甚至消散，仍是癌症病人的特点之一。是以，中老年人产生原因不明的味觉倏忽削弱或消散时，要高度警惕癌症的可能。这要同老年人味蕾退化、牙齿残缺不全(即使装了假牙，也因颌骨有分歧程度的萎缩)使品味不充实，甚至囫囵吞咽，食物不能和味蕾充实接触导致食不知昧的情况分歧开来。中医认为，口淡无味，饮食不喷香，多属病后脾胃衰弱，运化失踪健。常伴有食欲不振、四肢无力、胸皖胀满、舌淡苔白等症状。 (七)口涩 口涩，指口中自觉有一股......>>
英式下午茶有什么点心
英式下战书茶中的三层托盘小点心，理当吃从下往上吃。
点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分辨为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和生果塔，凡是吃时的次序一般是由下到上、由咸到甜。这和正餐中从主菜到甜食的次序是一样的。英国下战书茶
英国下战书茶是英国人下战书品茗吃点心的传统。英国人有300年饮红茶历史，是红茶的快乐喜爱国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，是以英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。
到底传统的英式下战书茶，有着什么样的魔力如斯迷幻着英国人的胃口？假如是不曾品尝过英式下战书茶的人，在酒保将三层架的点心送上桌时，马上就能领会到英式下战书茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能领会，是什么样的甘旨让人停不下口。
凡是三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口胃，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由此外的三明治师傅建造。
第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下战书茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放合适的点心，一般为蛋糕及生果塔。
在事事讲究传统的英国下战书茶漂洋过海传到我国往后，茶点也响应做出了一些变换，开发出各类新的口胃。
像是只有一口巨细、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一路吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，如统一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在不雅鉴赏精品的雅趣中而不舍得品尝。
